Franconian THE VILLAGE Edition 2023
Filey Bay: PX Sherry Hogshead Nr. 712
58,10 % vol., destilliert November 2017, abgefüllt Februar 2023, also gut 5 Jahre alt.
Preis: € 99,00 (294 Flaschen)

P.X. (Pedro Ximenez) Sherry wird ausschließlich aus der gleichnamigen Rebe hergestellt und ist der süßeste Wein der Welt. Mindestens 412 Gramm Restzucker pro Liter muß ein P.X. Sherry vorweisen. Ein solches „flüssiges Dessert“ hat mehrere Jahre in dem Fass gelagert, in welches dann die Macher von Filey Bay im November 2017 ihren New Spirit eingefüllt haben. Über 5 Jahre hatte der Spirit Zeit sich an den Aromen, die im Holz gespeichert waren, gütlich zu tun! Schon die Farbe zeigt, woher der Wind weht, das ist fast schon Kirschsaft so dunkelrot glänzt der Whisky im Glas.
Nase: In der Nase finden sich Rosinen, Toffee, Karamell, getrocknete Feigen und Früchtekuchen.
Gaumen: Die gleichen Noten setzten sich sofort am Gaumen fest, extrem samtig und weich, die 58,10 % mag man kaum glauben. Dunkle Schokolade und weiche Noten von alter Eiche harmonisieren wunderbar mit den übrigen Aromen.
Finish: Sehr lang und süß, samtig mit zarten Eichennoten.
Wie alle Filey Bay Whiskys ist auch dieses Single Cask ein „Field to Bottle“ Produkt, von der Aussaat der Geste bis zur Verpackung der Flasche findet alles bei Filey Bay statt. Kühlfiltration und Farbstoff sind bei der Spirit of Yorkshire Destille tabu, der Whisky wird so abgefüllt wie die Natur ihn hat reifen lassen.